Kakao

Kakao ist in seiner beliebtesten Darreichungsform, der Schokolade, im wahrsten Sinn des Wortes in aller Munde. Betrachtet man jedoch die Umstände rund um den Kakaoanbau, kann einem dabei schnell der Appetit vergehen.

Der weitaus größte Teil des Kakaos stammt aus extrem unfairem Handel, bei dem die Löhne der Kleinbauern und Landarbeiter kaum existenzsichernd sind. Ausbeutung und Kinderarbeit bis hin zu Kinderhandel und Sklaverei sind in Westafrika grausame Wirklichkeit. Die den Kakaohandel global marktbeherrschenden Firmen bekleckern sich dabei nicht gerade mit Ruhm, denn trotz gegenteiliger Versprechen hat die Kinderarbeit sogar zugenommen.

Doch auch der Markt für fair gehandelten Kakao wächst und immer mehr Liebhaber schätzen dabei den Genuss des Ursprünglichen, wie z.B. bei handgeschälten Bio Kakaobohnen in Rohkostqualität. Davon reichen ein paar Bohnen täglich, die man z.B. auch mit einer Dattel oder Feige verzehren kann.

Gerade bei Kakao werden durch eine schonende Verarbeitung die wichtigen Vitalstoffe (Calcium, Kalium, Eisen und besonders Magnesium sowie die wertvollen, kakaotypischen Antioxidantien) bestens erhalten. Für die stimmungsaufhellende Wirkung des Kakaos sorgen Theobromin, Serotonin und Dopamin. Insgesamt sind ca. 300 verschiedene Bestandteile des Kakaos analysiert und zahlreiche Studien belegen die gesundheitsfördernde Wirkung.

Die positiven Effekte des Kakaos zeigen sich im gesamten Körper und wirken auf das Herz-Kreislauf-, das Nerven-, das lymphatische-, das hormonelle- und das Immunsystem. Kakao erhöht den HDL- und senkt den LDL-Cholesterinspiegel. Die Durchblutung des Gehirns wird verbessert und auch eine blutdrucksenkende Wirkung ist nachgewiesen. Kakao verbessert die Insulinempfindlichkeit, hat eine leistungssteigernde Wirkung und verzögert die Hautalterung. Die im Kakao enthaltenen Flavonoide verbessern die kognitiven Fähigkeiten von älteren Menschen und erhöhen die Konzentration.

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kakao_2Die Hauptanbaugebiete des Kakaos haben sich von Mittelamerika nach Afrika verlagert. Das Land mit der größten Kakaoproduktion der Welt ist die westafrikanische Elfenbeinküste.

Von industriell hergestellten Kakaopulvern, die zum größten Teil aus Zucker bestehen und oft nur zu einem Viertel Kakao enthalten, ist dringend abzuraten.

Bezugsquellen